1、负责项目工食堂和重大活动宴请的日常管理工作；

2、重点抓好餐厅成本核算、费用的降低、劳效的提高，利润率的提升；

3、保障餐饮出品安全和服务质量，以及各项行政管理工作；

4、分析顾客需求变化，制定改进方案，确保满意率的不断提升；

5、组织部门员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况； 

6、建立物资管理、台账管理制度、培训计划和考核制度，制定餐饮出品的标准、规格和要求； 

7、根据不同时期的需要和市场情况，制定有特色的食品、时令菜式更新和推广宣传等；

8、掌握良好的毛利率，抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减...

2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；

5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；

8、做好餐厅安全和防火工作；

9、协助餐厅经理对属下的培训工作。