工作职责：1.负责配合公司研发思路·创新餐品，落实后厨管理体制、组织架构、管理制度并监督贯彻实施监理，了解现代厨房管理流程，熟悉”4D””6S”管理；2.能完全掌控海鲜火锅相关的烹饪技能，熟悉重庆餐饮市场及发展动态；3.对各生产岗位重要工作的推进、跟踪督促各岗位工作目标的完成状况；4.负责各岗位的出品督导，各项制度的落地监督，对后厨的日常工作及安全生产具有一定的预判力，及处理能力；5.配合实施各项营销活动，制定工作计划。对下级进行公司文化、菜品SOP操作培训；6.配合落实公司营销策略，与企宣部一起制定菜品推广方案；7.配合前厅经理收集客诉意见及时做好沟通·合理调配后厨各岗位基础工作，及应急措施。任职要求：1.要求精通海鲜姿造、鱼雕及各种火锅汤底调配等，有独立创新研发能力，独立编制菜单能力；2.有高端海鲜餐厅或五星级酒店行政总厨相关经验5年以上工作经验；3.年龄35-45周岁；4.有江·浙·沪·粤地区工作经验者优先。
（重庆-江北区鎏嘉码头） 查看地图
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